Un taller de pa de figues a l’olivar Es Seregalls de Fornalutx

La finca Es Seregalls, ubicada a la zona dels Marroigs de Fornalutx, va acollir ahir dissabte un taller didàctic que tenia com a finalitat preparar les figues per a la seva conservació de cara de poder gaudir d’aquesta fruita d’estiu durant els mesos d’hivern.
En un taller promogut per Miquel Gual, l’activitat va consistir en preparar pa de figa a partir de fruits assecats durant. També es va treballar en una altra manera de conservar aquesta fruita, que és guardant-la dins pots de vidre amb anís i licor perquè mantengui les seves essències durant el temps.
El pa de figa és una preparació típica de la gastronomia illenca que s’elabora amb figues seques que formen una pasta compacta i densa. Es tracta d’un aliment dolç que tant pot menjar-se sol com acompanyat amb galletes d’oli o formatge.
Els assistents al taller varen poder seguir les passes per crear el tradicional pa de figa amb la seva tradicional forma cònica. Per elaborar-lo varen utilitzar figues de diferents varietats com les petjeral, bordissot blanc, coll de dama o figues flor.
A més d’elaborar aquest dolç, els assitents varen envasar figues seques, prèviament adobades amb anís i cassalla al gust. El taller va acabar amb una degustació de figues seques de diferents varietats acompanyades amb sobrassada i formatge. Cada participant se’n va poder endur el pa de figa que va confeccionar durant el taller i un pot de figues adobades amb anís.
L’olivar Es Seregalls prepara de cara a la propera tardor un taller per elaborar i envasar olives trencades. Miquel Gual ha expressat la seva satisfacció pel resultat que va aconseguir el primer taller celebrat a la finca.