Gabriel Mercè

 

735 Articles Published | Follow:
Quatre gymkanes digitals conviden a descobrir el patrimoni cultural d'Estellencs, Ariany, Montuïri i Lloret
Quatre gymkanes digitals conviden a descobrir el patrimoni cultural d’Estellencs, Ariany, Montuïri i Lloret
Els tractors dels pagesos de Santanyí passen la ITV sense sortir del municipi
Després de dècades de dedicació al món del vi i gairebé un segle d’història, Bodegues Oliver ha decidit posar punt final a la seva activitat. El passat 31 d’abril, aquesta empresa familiar de Binissalem tancà definitivament les portes. El comiat, comunicat a través d’un emotiu missatge a les xarxes socials, ha estat rebut amb una onada de reconeixement per part de la comunitat local i del sector vitivinícola mallorquí. Un llegat de tres generacions La història de Bodegues Oliver arranca als anys trenta del segle XX, quan Antoni Oliver Orell començà a elaborar vi de manera artesanal, en una païssa situada darrere el seu domicili, al centre de Binissalem. En aquell moment, la producció es limitava al vi a granel per al consum local. Tot i les dificultats pròpies de l’època, aquest primer impuls marcà l’inici d’una nissaga vinatera que ha deixat una empremta profunda a la comarca del Raiguer i a tota l’illa. L’any 1950, el seu fill Antoni Oliver, juntament amb la seva esposa Antònia Vallès, agafaren el relleu del negoci. Durant les dècades següents, varen ampliar gradualment la producció, introduint el vi embotellat i consolidant la distribució no només a Binissalem i voltants, sinó també a altres pobles de Mallorca. Aquest període de creixement culminà amb una fita decisiva l’any 1978: la compra del celler de Ca’ls Agustins, una de les bodegues més antigues de Mallorca, fundada l’any 1700 per la confraria dels Frares Agustins. Aquest trasllat marcà l’inici d’una nova etapa per a l’empresa, que passava a desenvolupar la seva activitat en un entorn de gran valor històric i patrimonial. La nova ubicació, just al costat de l’església de Ca’ls Agustins i al cor de Binissalem, oferia un marc incomparable tant per a la producció com per a la difusió cultural del vi. Un final triat En l’actualitat, la tercera generació de la família –els germans Toni i Pedro Oliver Vallès– havia assumit la gestió de la bodega des de feia aproximadament una dècada. Durant aquest temps, l’empresa ha sabut mantenir viva l’essència artesanal del projecte, tot incorporant millores en les instal·lacions i adaptant-se a les noves dinàmiques del mercat. Amb una producció que combinava tècnica, tradició i proximitat, Bodegues Oliver havia consolidat una clientela fidel que valorava tant la qualitat del producte com la calidesa del tracte familiar. El tancament no ha estat forçat per cap circumstància econòmica ni externa, sinó fruit d’una decisió personal. Tal com explicaven en el comunicat difós: “Hem pogut triar quan fer una passa al costat i això, avui dia, és un autèntic privilegi”. El missatge també transmetia una barreja d’emocions –alegria, pena, enyorança– i un agraïment profund cap als clients, col·laboradors i amics que han acompanyat el projecte al llarg dels anys. “Ens sentim molt orgullosos de tot el que hem pogut aconseguir durant aquest llarg camí”, afirmaven. Reconeixement institucional i arrelament local L’Ajuntament de Binissalem no ha volgut deixar passar l’ocasió de reconèixer la trajectòria del celler. En un comunicat oficial han subratllat que “Bodegues Oliver S.A. ha fet història i sempre serà present a Binissalem”. L’administració local ha remarcat també el paper de la família Oliver com a ambaixadora del municipi i com a part essencial del teixit econòmic i social del poble. “Volem agrair la tasca no només dels darrers anys, sinó també la que la seva secular nissaga ha dut a terme al nostre poble els darrers segles”, han afegit. Binissalem, reconegut com una de les zones vinícoles més importants de Mallorca i zona protegida per la Denominació d'Origen Binissalem, ha vist en Bodegues Oliver un referent que ha contribuït a enfortir la identitat vinatera del municipi. L’activitat del celler anava més enllà de la simple elaboració de vi: la seva bodega era també un espai obert a les visites, la divulgació i la cultura, on molts visitants podien conèixer de prop el procés productiu i la història vinícola de la comarca. Un comiat amb ressò L’anunci del tancament ha provocat una forta resposta emocional entre els veïns del poble, els clients habituals i els professionals del sector. Molts han volgut expressar públicament el seu suport i reconeixement, compartint records vinculats a la bodega i valorant l’exemple de compromís i qualitat que ha representat. Amb la desaparició de Bodegues Oliver, s’apaga una de les veus més veteranes del vi mallorquí. El seu llegat, però, continuarà viu en la memòria col·lectiva de Binissalem i en la història del vi de l’illa. Una història escrita amb dedicació, paciència i amor per la terra, i que ha deixat un rastre ben definit en el mapa vitivinícola de Mallorca.
Bodegas Oliver, punt i final a un segle d’història a Binissalem
Sa Pobla augmentarà el nombre de papereres al municipi
Sa Pobla declara l’aigua de l’aixeta no apta per al consum humà per excés de nitrats
El GOB denuncia la destrucció de nius de cabot a Sineu i Artà
El GOB denuncia la destrucció de nius de cabot a Sineu i Artà
Abril, el sisè més càlid des de 1961 i el segon més sec
Abril, el sisè més càlid des de 1961 i el segon més sec
La pagesia ecològica de Mallorca substitueix 138 quilòmetres de plàstic per biofilm biodegradable
La pagesia ecològica de Mallorca instal·la 138 quilòmetres de biofilm biodegradable
El xef del Castillo Hotel Son Vida s’imposa per segona vegada en el concurs de tapes amb Oli de Mallorca, destacant entre vuit propostes finalistes L’oli d’oliva verge extra amb denominació d’origen de Mallorca ha tornat a ser el protagonista indiscutible a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, on aquest divendres s’ha celebrat la final de Oleotapa 2025, el concurs que premia les millors tapes elaborades amb aquest ingredient local. El guanyador d’aquesta desena edició ha estat el xef David Mendez, del Castillo Hotel Son Vida, que ha convençut el jurat amb una refinada amanida de verat, tomàtiga semidolça i Oli de Mallorca. Amb aquest reconeixement, Mendez repeteix èxit després d’haver-se imposat també l’any 2022. Segons el veredicte del jurat, la seva proposta ha estat la que millor ha sabut capturar els sabors i aromes de l’oli de qualitat produït a l’illa, integrant-lo amb equilibri i sensibilitat gastronòmica. El segon premi ha estat per Kike Erazo, del restaurant Morralla, amb una panada oberta de bacallà i OOVE, mentre que Pablo Izquierdo, del local What a Gozo, ha quedat en tercera posició amb la seva tapa anomenada ‘Or de la Mediterrània’. El jurat, format per noms reconeguts del món culinari com Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pilar Orcera (Mercat de l’Olivar), Miquel Adrover (periodista gastronòmic), els docents Irene Luján i Manuel Figueroa de l’EHIB, i Joan Mayol, president de la DO Oli de Mallorca, ha destacat el gran nivell tècnic i creatiu de les vuit propostes finalistes. A més dels guardonats, també hi han participat en aquesta edició els cuiners Metus Mustafa Demir (Gourmet Moments), Benito Torres Terrasa (Can Simoneta Gastronòmic), José Manuel Mingorance (Bellaombra), Raimundo Rincón Sosa (Salivent) i Miquel Serra (xef privat). Tots han ofert tapes que, en molts casos, han combinat diferents varietats d’oli per aportar més complexitat organolèptica.
David Méndez torna a triomfar a Oleotapa amb una amanida de verat i Oli de Mallorca
Calvià posarà en marxa el mes que ve la recollida orgànica porta a porta a la seva costa
Calvià posarà en marxa el mes que ve la recollida orgànica porta a porta a la seva costa
La revista Nature, una de les publicacions científiques més reconegudes a escala internacional, ha dedicat un article a la tasca de diversos investigadors espanyols que estudien l’impacte del canvi climàtic des de diverses disciplines. Entre els protagonistes hi figura la doctora Catalina M. Torres Figuerola, professora titular del Departament d’Economia Aplicada de la Universitat de les Illes Balears (UIB) i secretària del Laboratori Interdisciplinari sobre el Canvi Climàtic (LINCC-UIB). L’article de Nature recull les reflexions de quatre científics de camps com l’enginyeria agrícola, la biologia marina, l’antropologia i l’economia ecològica. Tots ells exposen com la crisi climàtica ha reorientat les seves línies de recerca i quins són els principals desafiaments que afronten des del seu àmbit d’estudi. En el cas de la doctora Torres, l’eix de la seva aportació és clar: per combatre el canvi climàtic de manera efectiva, cal qüestionar i revertir el sistema socioeconòmic actual. En paraules seves, aquest sistema és el reflex directe del deteriorament que genera la civilització industrial, estructurat sobre una lògica de creixement permanent que depreda els ecosistemes i desatén tant els límits biofísics del planeta com els drets humans fonamentals. Torres denuncia l’existència d’un entramat de relacions clientelars alimentades per la influència de les grans corporacions, que impedeixen una transformació real del model econòmic. Des de l’economia ecològica, defensa la necessitat d’un metabolisme social alternatiu que posi al centre la justícia ambiental, la sostenibilitat i la vida.
La revista Nature destaca la recerca de Catalina M. Torres sobre economia ecològica i canvi climàtic