Macarena de Castro, guardonada amb la Sobrassada d’Or pel seu compromís amb el producte local
La cuinera mallorquina Macarena de Castro ha estat distingida amb el premi ‘Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026’, un guardó impulsat per la IGP Sobrassada de Mallorca i el Consell de Mallorca que reconeix trajectòries vinculades a l’excel·lència, l’arrelament i el compromís amb el producte local.
L’acte de lliurament de la segona edició del premi s’ha celebrat aquest dimarts a Ca’n Tàpera, amb la presència de representants institucionals, entitats agràries, productors i ramaders. El president de la IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, i el president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, han estat els encarregats de lliurar el guardó.
Durant l’acte, Palou ha destacat que la cuina de Macarena de Castro “explica Mallorca, el paisatge, la temporalitat, el camp, la mar i la identitat de l’illa”, i ha defensat que la cuinera representa “una manera molt mallorquina d’entendre el prestigi”, basada en la constància, el rigor i la fidelitat al territori. En aquest sentit, ha remarcat també el valor patrimonial de la sobrassada de Mallorca, que ha definit com un element de cultura i memòria compartida.
Premi compartit
En rebre el reconeixement, Macarena de Castro ha expressat la seva satisfacció i ha volgut compartir el premi amb els productors, pagesos i ramaders de Mallorca. La cuinera ha reivindicat la necessitat de mantenir una connexió real amb el camp i el sector primari, i ha defensat un model gastronòmic “més conscient, sostenible i autosuficient”.
El guardó entregat és una peça única creada per l’artista felanitxer Jaume Canet. L’obra, elaborada amb ferro forjat i pedra natural, representa un “bisbe”, una de les varietats més singulars de la sobrassada de Mallorca, caracteritzada per la seva gran mida i pel llarg procés de curació que requereix.
Nascuda a Mallorca l’any 1981, Macarena de Castro és una de les grans referències de la cuina contemporània de les Illes Balears. Al capdavant del restaurant Maca de Castro, distingit amb una estrella Michelin i tres Sols Repsol, la xef ha construït una proposta culinària basada en la reinterpretació de la tradició mallorquina amb una aposta decidida pel producte local i la sostenibilitat. També presideix des de 2024 l’organització Euro-Toques España, convertint-se en la primera dona al capdavant de l’entitat.