David Méndez guanya la vuitena edició del concurs Oleotapa d’Oli de Mallorca
El cuiner David Méndez, del Restaurant La Fortaleza (Hotel Cap Rocat) de Llucmajor amb la tapa “Cocarroi, gelat de la pasta i Oli de Mallorca” ha resultat guanyador de la edició del concurs Oleotapa 2022, segons ha anunciat avui la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, com a entitat organitzadora.
La tapa guanyadora, destaca segons el jurat, tant pel que fa a l’originalitat de la proposta com a la integració de l’oli d’oliva verge extra, aconseguint de forma elegant i equilibrada que l’Oli de Mallorca adquireixi un paper protagonista al plat en miniatura.
El jurat, que ha valorat el gran nivell de les tapes presentades, ha premiat amb el segon premi a Ricardo Rossi del Restaurant Frédéric (Hotel Valldemossa) amb la tapa “Sincronia d’OOVE i Pisco” i amb la tercera posició a Edgar Rodríguez de Can Simoneta amb una “Gilda de llobarro amb variants mallorquins i Oli de Mallorca”.
Oli de Mallorca ha culminat així la vuitena edició del concurs per cuiners professionals Oleotapa, certamen que organitza el consell regulador amb la col·laboració del Mercat de l’Olivar, Escola d’Hoteleria de les Illes Balears i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació.
L’únic requisit per prendre part al concurs és l’ús d’Oli de Mallorca, es a dir oli d’oliva verge extra de les varietats mallorquina, arbequina, picual i empeltre, sigui en coupage o monovarietal, de qualsevol de les marques emparades pel segell de qualitat.
La tapa guanyadora s’ha decidit avui a la final que ha reunit els cuiners finalistes a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears perquè poguessin presentar les seves propostes davant el jurat.
A més d’una gran selecció d’olis d’oliva verge extra amb el segell Oli de Mallorca, els premiats rebran vals de compra al Mercat de l’Olivar de fins a 200 euros, així com una acreditació de congressista per a Madrid Fusion 2023 en el cas del guanyador.