Gabriel Mercè

 

892 Articles Published | Follow:
Sa Pobla augmentarà el nombre de papereres al municipi
Sa Pobla declara l’aigua de l’aixeta no apta per al consum humà per excés de nitrats
El GOB denuncia la destrucció de nius de cabot a Sineu i Artà
El GOB denuncia la destrucció de nius de cabot a Sineu i Artà
Abril, el sisè més càlid des de 1961 i el segon més sec
Abril, el sisè més càlid des de 1961 i el segon més sec
La pagesia ecològica de Mallorca substitueix 138 quilòmetres de plàstic per biofilm biodegradable
La pagesia ecològica de Mallorca instal·la 138 quilòmetres de biofilm biodegradable
El xef del Castillo Hotel Son Vida s’imposa per segona vegada en el concurs de tapes amb Oli de Mallorca, destacant entre vuit propostes finalistes L’oli d’oliva verge extra amb denominació d’origen de Mallorca ha tornat a ser el protagonista indiscutible a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, on aquest divendres s’ha celebrat la final de Oleotapa 2025, el concurs que premia les millors tapes elaborades amb aquest ingredient local. El guanyador d’aquesta desena edició ha estat el xef David Mendez, del Castillo Hotel Son Vida, que ha convençut el jurat amb una refinada amanida de verat, tomàtiga semidolça i Oli de Mallorca. Amb aquest reconeixement, Mendez repeteix èxit després d’haver-se imposat també l’any 2022. Segons el veredicte del jurat, la seva proposta ha estat la que millor ha sabut capturar els sabors i aromes de l’oli de qualitat produït a l’illa, integrant-lo amb equilibri i sensibilitat gastronòmica. El segon premi ha estat per Kike Erazo, del restaurant Morralla, amb una panada oberta de bacallà i OOVE, mentre que Pablo Izquierdo, del local What a Gozo, ha quedat en tercera posició amb la seva tapa anomenada ‘Or de la Mediterrània’. El jurat, format per noms reconeguts del món culinari com Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pilar Orcera (Mercat de l’Olivar), Miquel Adrover (periodista gastronòmic), els docents Irene Luján i Manuel Figueroa de l’EHIB, i Joan Mayol, president de la DO Oli de Mallorca, ha destacat el gran nivell tècnic i creatiu de les vuit propostes finalistes. A més dels guardonats, també hi han participat en aquesta edició els cuiners Metus Mustafa Demir (Gourmet Moments), Benito Torres Terrasa (Can Simoneta Gastronòmic), José Manuel Mingorance (Bellaombra), Raimundo Rincón Sosa (Salivent) i Miquel Serra (xef privat). Tots han ofert tapes que, en molts casos, han combinat diferents varietats d’oli per aportar més complexitat organolèptica.
David Méndez torna a triomfar a Oleotapa amb una amanida de verat i Oli de Mallorca
Calvià posarà en marxa el mes que ve la recollida orgànica porta a porta a la seva costa
Calvià posarà en marxa el mes que ve la recollida orgànica porta a porta a la seva costa
La revista Nature, una de les publicacions científiques més reconegudes a escala internacional, ha dedicat un article a la tasca de diversos investigadors espanyols que estudien l’impacte del canvi climàtic des de diverses disciplines. Entre els protagonistes hi figura la doctora Catalina M. Torres Figuerola, professora titular del Departament d’Economia Aplicada de la Universitat de les Illes Balears (UIB) i secretària del Laboratori Interdisciplinari sobre el Canvi Climàtic (LINCC-UIB). L’article de Nature recull les reflexions de quatre científics de camps com l’enginyeria agrícola, la biologia marina, l’antropologia i l’economia ecològica. Tots ells exposen com la crisi climàtica ha reorientat les seves línies de recerca i quins són els principals desafiaments que afronten des del seu àmbit d’estudi. En el cas de la doctora Torres, l’eix de la seva aportació és clar: per combatre el canvi climàtic de manera efectiva, cal qüestionar i revertir el sistema socioeconòmic actual. En paraules seves, aquest sistema és el reflex directe del deteriorament que genera la civilització industrial, estructurat sobre una lògica de creixement permanent que depreda els ecosistemes i desatén tant els límits biofísics del planeta com els drets humans fonamentals. Torres denuncia l’existència d’un entramat de relacions clientelars alimentades per la influència de les grans corporacions, que impedeixen una transformació real del model econòmic. Des de l’economia ecològica, defensa la necessitat d’un metabolisme social alternatiu que posi al centre la justícia ambiental, la sostenibilitat i la vida.
La revista Nature destaca la recerca de Catalina M. Torres sobre economia ecològica i canvi climàtic
Alaró estrena una antena TetraIB que ofereix cobertura total per a emergències a la muntanya
Alaró estrena una antena TetraIB que ofereix cobertura total per a emergències a la muntanya
Santanyí celebra la restauració dels teclats de l’orgue històric de Jordi Bosch amb un concert multitudinari
Santanyí celebra la restauració dels teclats de l’orgue històric de Jordi Bosch amb un concert multitudinari
El Govern intervé un carregament d'ous perquè presenten un pes massa baix
El Govern intervé un carregament d’ous perquè presenten un pes massa baix