Gastronomia

L’auge del consum d’aliments i begudes per emportar ha incrementat notablement la generació de residus d’un sol ús, especialment en zones amb una forta pressió turística com Mallorca. Per fer front a aquest repte ambiental, l’entitat Rezero ha impulsat un estudi per analitzar la implantació de sistemes d’envasos reutilitzables en el sector del take away, amb el suport de la Conselleria de Turisme, Cultura i Esports del Govern Balear. L’objectiu principal és avaluar l’acceptació i viabilitat d’un model circular dins la restauració i l’hostaleria, que substitueixi els envasos de plàstic, cartró i altres materials d’un sol ús per alternatives reutilitzables. Aquest canvi no només vol reduir la contaminació, sinó també fomentar nous hàbits de consum entre la ciutadania, el sector empresarial i les administracions públiques, tot impulsant la transició cap a una economia circular i amb residu zero. Un estudi en tres fases L’estudi, iniciat el novembre passat i amb una durada prevista de dotze mesos, es desenvoluparà en tres fases: Diagnosi inicial sobre el consum d’envasos d’un sol ús a les zones turístiques, amb dades quantitatives i entrevistes a agents clau. Anàlisi de viabilitat de sistemes reutilitzables, identificant oportunitats, barreres i costos, amb la col·laboració d’experts i proveïdors del sector. Propostes concretes d’implantació i estratègies de comunicació per promoure l’adopció del sistema, amb el suport d’entitats del sector HORECA (hoteleria, restauració i càtering). Beneficis ambientals i econòmics Segons Rezero, la reutilització d’envasos pot comportar nombrosos avantatges per a una illa com Mallorca. A més de reduir la contaminació a platges i entorns urbans, aquest model pot generar ocupació en àmbits com la logística, el rentat i la distribució d’envasos. També pot representar un estalvi econòmic per a establiments i administracions, i alinear el turisme balear amb les normatives europees i les demandes d’un públic cada vegada més conscient ambientalment. Cap a un nou model turístic Amb aquest estudi, Mallorca fa un pas endavant en la recerca de solucions innovadores per reduir l’impacte ambiental del turisme. L’èxit de la iniciativa dependrà de la implicació activa de tots els agents implicats: establiments, institucions i persones consumidores. Si s’assoleix, l’illa podria esdevenir un referent mediterrani en circularitat i sostenibilitat dins el sector turístic.

Mallorca estudia la viabilitat d’implantar envasos reutilitzables al ‘take away’ turístic

L’auge del consum d’aliments i begudes per emportar ha incrementat notablement la generació de residus…

Joan Taltavull guanya el concurs Jove Xef Menorquí amb una versió personal de l’arròs de la terra

Joan Taltavull guanya el concurs Jove Xef Menorquí amb una versió personal de l’arròs de la terra

L’Institut M. Àngels Cardona de Ciutadella ha acollit una nova edició del concurs Jove Xef…

El 72% de la població de Mallorca és consumidora de robiols

Un 72,1% de les persones enquestades a Mallorca consumeixen robiols almenys una vegada a l’any,…

El xef Jaume Gómez, guanyador de la final del III Concurs de Cuina amb Peix Popular

El xef Jaume Gómez, guanyador de la final del III Concurs de Cuina amb Peix Popular

El xef Jaume Gómez Riutort del restaurant Can Simoneta Gastronòmic ha estat el guanyador de…

Crespells amb nom i llinatges: una iniciativa solidària trenca murs a la presó

Crespells amb nom i llinatges: una iniciativa solidària trenca murs a la presó

A les portes de la Setmana Santa, una iniciativa senzilla però carregada de significat es…

Entra en vigor la primera llei estatal contra el malbaratament alimentari a Espanya

Entra en vigor la primera llei estatal contra el malbaratament alimentari a Espanya

El Butlletí Oficial de l’Estat (BOE) ha publicat avui el text de la Llei de…

Els productes agroalimentaris de les Illes Balears es promocionen a Alemanya

Els productes agroalimentaris de les Illes Balears es promocionen a Alemanya

Un total de 24 productors agroalimentaris de les Illes Balears han donat a conèixer els…

Màxim una vegada al mes plats precuinats en els menjadors escolars

Màxim una vegada al mes plats precuinats en els menjadors escolars

El Ministeri de Drets Socials i Consum establirà que els menjadors escolars només puguin servir…

La formatjada protagonitza un nou taller gastronòmic de Made in Menorca

La formatjada protagonitza un nou taller gastronòmic de Made in Menorca

Seixanta persones prengueren part el passat cap de setmana en un taller dedicat a la…

Vuit cuiners seran considerats ambaixadors de la Serra de Tramuntana

Vuit cuiners seran considerats ambaixadors de la Serra de Tramuntana

El Consell de Mallorca ha nomenat vuit xefs mallorquins com a ambaixadors del producte de…