Sobrassada de Mallorca comercialitza per valor de 12’3 milions d’euros, una xifra rècord

Durant l’any 2022 la Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca va comercialitzar 2.116 tones de sobrassada, una xifra que representa un augment de un 3,9 % respecte l’any anterior. Aquestes són les dades fetes públiques per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació.

Aquestes 2.116 tones de sobrassada es poden desglossar en Sobrassada de Mallorca (2.051 tones), que ha experimentat un augment del 5’2%, i en Sobrassada de Mallorca de Porc Negre, que ha baixat un 17’3% respecte l’any anterior (135 tones).

Això va suposar un volum de negoci de 12’3 milions d’euros, un 2’8% més que l’exercici anterior i una xifra rècord en la darrera dècada.

En l’actualitat hi ha 17 elaboradors inscrits al Consell Regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca, nou dels quals també elaboren aquest embotit a partir de carn de la raça autòctona de porc negre. Són dos productors menys que l’any passat.

Pel que fa als mercats de comercialització, 720 tones d’aquest producte es comercialitzaren a les Illes Balears i 1.338 tones a la resta d’Espanya. Val a dir, que el 2,7% del producte comercialitzat és destinà al mercat exterior, pràcticament tot a França.