Agost i setembre, mesos de verema
El passat cap de setmana es va posar en marxa la verema a la Denominació d’Origen (DO) Binissalem, marcant l’inici d’una nova campanya amb la collita de les varietats Syrah i Mantonegro en una finca de Sencelles, i Escursac i Macabeu en una finca de Binissalem. Aquesta data coincideix amb la de la campanya anterior, la qual cosa indica una continuïtat en els cicles de maduració malgrat les variacions climàtiques registrades.
Just després va començar també la verema de la varietat Chardonnay, una de les més primerenques. Tanmateix, la data de la verema pot variar en funció de la varietat de raïm i del tipus de vi que es vol elaborar. Les varietats locals, com la tinta Mantonegro i la blanca Moll, que tenen un cicle més llarg, es colliran més endavant.
Condicions climàtiques de la campanya
Les condicions climàtiques de la campanya han estat marcades per un hivern càlid i una primavera seca. Segons dades de l’Agència Estatal de Meteorologia (AEMET), l’hivern 2022-2023 va registrar una temperatura mitjana a la península de 7,4 ºC, un valor 0,8 ºC superior a la mitjana del període de referència (1991-2020). A les Illes Balears, les anomalies tèrmiques es van situar entre 0 i 1 ºC per sobre de la mitjana, i el període hivernal es va considerar humit, amb un 127% de les precipitacions habituals.
Els mesos d’abril, maig i juny van ser càlids i secs a les Balears, amb anomalies tèrmiques positives de 0,3-0,4 ºC. A la comarca de la DO Binissalem, les precipitacions van ser normals durant abril i maig, però el juny es va qualificar de molt sec. Aquestes condicions van provocar un avançament en la floració d’algunes varietats, especialment les més primerenques com el Chardonnay, Moscatell i altres varietats de cicle mitjà com Merlot, Syrah o la local Giró ros, fet que també ha influït en un lleuger avançament de la verema.
Amb aquestes condicions climàtiques particulars, la campanya de la DO Binissalem s’encamina cap a una nova temporada que, tot i ser similar en dates a la de l’any anterior, pot presentar característiques úniques en la qualitat i tipicitat dels vins.