Ara llegint
El Govern introdueix canvis en el plec de condicions del Vi de la Terra Mallorca

El Govern introdueix canvis en el plec de condicions del Vi de la Terra Mallorca

El Govern introdueix canvis en el plec de condicions del Vi de la Terra Mallorca

La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha introduït canvis en el plec de condicions del Vi de la Terra Mallorca. Aquesta modificació, que respon a una petició del Consell Regulador, ha estat tramitada per la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local i publicada en el Butlletí Oficial de les Illes Balears (BOIB). Segons el director general Joan Llabrés, la nova normativa “adapta les condicions de producció a les noves realitats climàtiques i até les demandes dels consumidors”.

Una de les principals modificacions afecta el nivell d’acidesa total mínima dels vins, que passa de 4,5 a 3,5 g/l d’àcid tartàric. Aquesta mesura es basa en un estudi elaborat per la Universitat de les Illes Balears (UIB) i l’Institut d’Investigacions Agroambientals i d’Economia de l’Aigua (INAGEA), que analitza com el canvi climàtic està alterant les collites de raïm i els paràmetres fisicoquímics del most.

Els increments de temperatura i els canvis en els patrons de precipitació han provocat una reducció progressiva de l’acidesa natural del most, un paràmetre clau per a l’equilibri gustatiu, l’estabilitat microbiològica i la longevitat dels vins. Aquesta disminució ha obligat els elaboradors a afegir àcid tartàric de forma suplementària, una pràctica que pot afectar el perfil sensorial del producte. La reducció del nivell d’acidesa mínima permet ajustar-se millor a aquestes noves condicions sense comprometre la qualitat del vi.

Eliminació del logotip identificador obligatori

La segona modificació consisteix en l’eliminació del logotip identificador establert el 2013 amb la creació de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Vi de la Terra Mallorca. Segons un estudi elaborat pel Consell Regulador, aquest logotip no ha tingut un impacte significatiu entre consumidors ni elaboradors, fet que justifica la seva retirada com a element normatiu.

A partir d’ara, l’ús del logotip serà voluntari, permetent als elaboradors decidir si volen emprar-lo o no. Aquesta flexibilitat també facilita que el Consell Regulador pugui actualitzar la imatge corporativa del segell de qualitat, adaptant-la a les necessitats i tendències del mercat.

Disponible en Google Play

© 2020 Fora Vila Verd

Anar a dalt