Sobrassada de Mallorca convoca un concurs de cuina
La IGP Sobrassada de Mallorca ha creat el I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, una iniciativa destinada a posar en valor el producte emparat ia estimular la innovació als fogons de l’illa. La convocatòria està adreçada a bars i restaurants de Mallorca que, durant el període del concurs, incorporin a la seva carta un plat (entrant, principal o postres) on la Sobrassada de Mallorca IGP sigui ingredient principal i reconeixible.
La inscripció es formalitza a través del formulari disponible a la web del Consell Regulador, on cada establiment haurà d’aportar les dades del local, la fitxa tècnica de la recepta, el nom del plat i una autorització de drets per difondre’ls.
La convocatòria pública a bars i restaurants ja és oberta i la llista definitiva destabliments admesos es publicarà a finals de gener. Durant el mes de febrer, el concurs s’obre al públic, que podrà visitar els restaurants participants i degustar-ne les receptes. La fase final, en què participaran els 3 millors restaurants, tindrà lloc en el marc de la Mostra de Cuina de les Illes Balears.
Ús de producte local
Durant el concurs, el plat haurà de servir-se al propi establiment i anunciar-se de forma clara; el preu de venda el fixa cada participant. El certamen admet tècniques tradicionals o contemporànies i valora positivament lús de producte local. No s’admetran propostes elaborades amb sobrassada sense certificació IGP.
El jurat professional, integrat per xefs, prescriptors i representants del sector agroalimentari, triarà els 3 restaurants que passaran a la fase final i de la qual sortirà el guanyador. I, de manera paral·lela, el públic podrà gaudir de les receptes als mateixos restaurants durant el període establert i votar per al guanyador del públic.
“Amb aquest concurs volem apropar la IGP a la ciutadania des de la carta de cada restaurant, i reconèixer el talent dels que eleven la nostra Sobrassada de Mallorca IGP a través de la tècnica i el relat del territori”, assenyalen des del Consell Regulador.