Reportatges

Licors casolans amb fruites de temporada

A partir del llibre de receptes Llibre de vins, licors i per necessaris (1974), de…

L’Alzinar: Què podem fer, durant el novembre, als nostres horts

Novembre. Avui mateix comença el mes de novembre, a pesar que els rosers, romanins, margalideres,…

La festa de Tots Sants, entre la tradició i la modernitat

«Som a Tots Sants», una frase feta molt utilitzada a Mallorca que vol dir que…

Cova de Can Fil i Comellar de Sa Cuina

La Comuna de Bunyola és un territori singular, tant per la seva història com pels…

Collir oliva, l'activitat de tardor a la Serra de Tramuntana

Collir oliva, l’activitat de tardor a la Serra de Tramuntana

Sens dubte, l’arbre que caracteritza i dota de singularitat especial els paisatges de la muntanya…

El quefir és una beguda fermentada originària de les muntanyes del Caucas. Es produeix a partir de “grans de quefir”, que són una combinació simbiòtica de bacteris làctics i llevats. Aquests grans s’afegeixen a la llet (de vaca, cabra o ovella, tot i que també existeix la versió amb aigua o begudes vegetals), i es deixen fermentar durant unes 24 hores a temperatura ambient. El resultat és una beguda lleugerament àcida, cremosa i amb petites bombolles, fruit del diòxid de carboni produït durant la fermentació. El quefir és conegut pels seus nombrosos efectes positius sobre la salut, especialment la digestiva i immune: Millora la flora intestinal: conté una gran diversitat de probiòtics que afavoreixen l’equilibri del microbioma intestinal. Ajuda a la digestió: pot facilitar la digestió de la lactosa, ja que els bacteris la transformen parcialment en àcid làctic. Enforteix el sistema immunitari: els probiòtics estimulen la resposta immune i redueixen la inflamació. Té propietats antimicrobianes: alguns dels seus microorganismes poden inhibir el creixement de bacteris nocius. Contribueix a la salut òssia: és ric en calci, magnesi i vitamina K2, nutrients essencials per mantenir els ossos forts.

El quefir, el fermant viu beneficiós per a la salut intestinal

El quefir és una beguda fermentada originària de les muntanyes del Caucas. Es produeix a…

Les alzines d’aglà dolç tornen a brotar

L’alzina és un dels arbres més característics del paisatge mediterrani. A Mallorca, la majoria d’alzines…

L'Alzinar: Atenció amb el canvi d’horari d’aquest diumenge

L’Alzinar: Atenció amb el canvi d’horari d’aquest diumenge

Primeres festivitats del mes entrant 1 de novembre: Tots Sants, una de les festes més…

Per les Verges, bunyols i serenates. Tradicions que molt poc perduren

Les darreres setmanes del mes d’octubre ens apropen a unes tradicions ancestrals que, a més…

Quan La Salle va transformar l’educació a Sóller

Un poble que és capaç d’honorar el seu passat és un poble que pot mirar…